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Chef Fabiano Marcolini
Chef Fabiano Marcolini

VII - Encontro do Chef


Fabiano é Chef de cozinha, chef confeiteiro e mestre gelataio. Formado em Londres, com especialização em Paris e cursos na Italia.  Em Curitiba, ele é conhecido pela qualidade dos pães, massas e sorvetes que produz. Considerado uns dos melhores chef pâtissier do Brasil, Fabiano, comanda o restaurante “Tratoria Marcolini” e o “Fabiano Marcolini Pães e Doces”, um misto de padaria, café e restaurante. Mais fotos deste evento clique aqui.

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Chef Celso Freire
Chef Celso Freire

I - Encontro do Chef


É um dos raros chefs genuinamente brasileiros. Chef e sócio do Boulevard Restaurant em Curitiba, ele integra o seleto time de grandes cozinheiros nacionais. Dono de um estilo muito próprio, com forte influência da cozinha francesa, o chef Celso Freire diversificou sua cozinha criativa e hoje desenvolve com maestria a inclusão de ingredientes típicos de várias regiões do Brasil em seus pratos.  Mais fotos desse evento clique aqui.

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Chef Emmanuel Bassoleit
Chef Emmanuel Bassoleit

III - Encontro do chef


Nascido em Auxonne, França, veio para o Brasil através de um cruzeiro e desde de 1987 está aqui estabelecido. Neste ano assumiu a cozinha do Roanne, na época restaurante de Claude Troisgros em São Paulo. Atualmente é chef executivo responsável pela gastronomia do Hotel Unique e Restaurante Skye, também em São Paulo. Seus pratos possuem pitadas de sal e pimenta combinados com toques sutis do mais puro verde e amarelo. Mais fotos desse evento Clique Aqui.

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Chef Leo Filho
Chef Leo Filho

IV - Encontro do Chef


Baiano da cidade de Amargosa é consagrado por ser pioneiro na utilização de ingredientes brasileiros em receitas requintadas, desenvolvendo receitas para agradar os mais exigentes paladares. O gosto, o prazer e a criatividade inovada da culinária internacional à moda brasileira. Mais fotos desse evento Clique Aqui


 

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Chef Flavia Quaresma
Chef Flavia Quaresma

V - Encontro do Chef


Flavia é Carioca, formada pela Lê Cordon Bleu (França). É conhecida por unir o tradicional da culinária francesa com as cores, temperos e sabores do Brasil. Flavia também é autora de diversos livros entre eles: Saboreando Mudanças: O Poder Terapêutico dos Alimentos. Como uma boa carioca, ela adora conversar e discutir idéias. Por isso, é comum encontrá-la no salão de seu restaurante do Rio de Janeiro, Carême Bistrô, ouvindo a opinião dos clientes, entre eles, artistas famosos, como, Cláudia Raia, Chico Buarque e Adriana Esteves. Mais fotos desse evento Clique...

Encontro com Chef - Clube da Cerveja - Baden Baden
Encontro com Chef - Clube da Cerveja - Baden Baden

Os molhos mais leves, as cores e combinações deste menu refletem a culinária alemã atual, flexível aos ingredientes brasileiros, formando então uma harmonização completa com as cervejas Baden-Baden. Mais fotos desse evento Clique aqui.


 

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Encontro do Chef - Clube da Cerveja - Colorado
Encontro do Chef - Clube da Cerveja - Colorado

Harmonização das Cervejas Colorado - Com os Chefs Heiko e João Leme. Mais fotos desse evento Clique Aqui.

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Harmonização Cervejas - Schneider Weiss
Harmonização Cervejas - Schneider Weiss

Explorando a diversidade de sabores das cervejas de trigo Schneider Weiss, originais da Baviera, a Chef Aline Pacher preparou um menu especial neste Jantar. Mais fotos desse evento Clique Aqui.

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Oficina Cervejeira - Acerva
Oficina Cervejeira - Acerva

Produção de Cerveja artesanal, promovida pela Acerva no Figueira Restaurante. Mais fotos desse evento Clique Aqui.

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Chef Celso Freire
Chef Celso Freire

IX - Encontro com o Chef


Em 2010 o Chef Celso Freire, um dos mais premiados do Brasil, esteve novamente no comando da cozinha do Figueira Restaurante em mais uma edição do Encontro com o Chef. Foi elaborado um cardápio da culinária Franco-Italiana harmonizado com vinhos nobres especialmente para atender os clientes. Confira as fotos do evento aqui.


 

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