IX - Encontro com o Chef

Em 2010 o Chef Celso Freire, um dos mais premiados do Brasil, esteve novamente no comando da cozinha do Figueira Restaurante em mais uma edição do Encontro com o Chef. Foi elaborado um cardápio da culinária Franco-Italiana harmonizado com vinhos nobres especialmente para atender os clientes. Confira as fotos do evento aqui.

I - Encontro do Chef

É um dos raros chefs genuinamente brasileiros. Chef e sócio do Boulevard Restaurant em Curitiba, ele integra o seleto time de grandes cozinheiros nacionais. Dono de um estilo muito próprio, com forte influência da cozinha francesa, o chef Celso Freire diversificou sua cozinha criativa e hoje desenvolve com maestria a inclusão de ingredientes típicos de várias regiões do Brasil em seus pratos.  Mais fotos desse evento clique aqui.

III - Encontro do chef

Nascido em Auxonne, França, veio para o Brasil através de um cruzeiro e desde de 1987 está aqui estabelecido. Neste ano assumiu a cozinha do Roanne, na época restaurante de Claude Troisgros em São Paulo. Atualmente é chef executivo responsável pela gastronomia do Hotel Unique e Restaurante Skye, também em São Paulo. Seus pratos possuem pitadas de sal e pimenta combinados com toques sutis do mais puro verde e amarelo. Mais fotos desse evento Clique Aqui.

IV - Encontro do Chef

Baiano da cidade de Amargosa é consagrado por ser pioneiro na utilização de ingredientes brasileiros em receitas requintadas, desenvolvendo receitas para agradar os mais exigentes paladares. O gosto, o prazer e a criatividade inovada da culinária internacional à moda brasileira. Mais fotos desse evento Clique Aqui

V - Encontro do Chef

Flavia é Carioca, formada pela Lê Cordon Bleu (França). É conhecida por unir o tradicional da culinária francesa com as cores, temperos e sabores do Brasil. Flavia também é autora de diversos livros entre eles: Saboreando Mudanças: O Poder Terapêutico dos Alimentos. Como uma boa carioca, ela adora conversar e discutir idéias. Por isso, é comum encontrá-la no salão de seu restaurante do Rio de Janeiro, Carême Bistrô, ouvindo a opinião dos clientes, entre eles, artistas famosos, como, Cláudia Raia, Chico Buarque e Adriana Esteves. Mais fotos desse evento Clique...

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Os molhos mais leves, as cores e combinações deste menu refletem a culinária alemã atual, flexível aos ingredientes brasileiros, formando então uma harmonização completa com as cervejas Baden-Baden. Mais fotos desse evento Clique aqui.

VII - Encontro do Chef

Fabiano é Chef de cozinha, chef confeiteiro e mestre gelataio. Formado em Londres, com especialização em Paris e cursos na Italia.  Em Curitiba, ele é conhecido pela qualidade dos pães, massas e sorvetes que produz. Considerado uns dos melhores chef pâtissier do Brasil, Fabiano, comanda o restaurante “Tratoria Marcolini” e o “Fabiano Marcolini Pães e Doces”, um misto de padaria, café e restaurante. Mais fotos deste evento clique aqui.

Harmonização das Cervejas Colorado - Com os Chefs Heiko e João Leme. Mais fotos desse evento Clique Aqui.

Explorando a diversidade de sabores das cervejas de trigo Schneider Weiss, originais da Baviera, a Chef Aline Pacher preparou um menu especial neste Jantar. Mais fotos desse evento Clique Aqui.

Produção de Cerveja artesanal, promovida pela Acerva no Figueira Restaurante. Mais fotos desse evento Clique Aqui.