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Chef Emmanuel Bassoleit

III - Encontro do chef

Nascido em Auxonne, França, veio para o Brasil através de um cruzeiro e desde de 1987 está aqui estabelecido. Neste ano assumiu a cozinha do Roanne, na época restaurante de Claude Troisgros em São Paulo. Atualmente é chef executivo responsável pela gastronomia do Hotel Unique e Restaurante Skye, também em São Paulo. Seus pratos possuem pitadas de sal e pimenta combinados com toques sutis do mais puro verde e amarelo.

Dicas Figueira
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