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10/11/2011 Conheça os cortes que você encontra no Figueira

O Figueira Restaurante é uma ótima opção para os amantes da carne. Sua culinária é especializada em carnes nobres assadas em fogo à lenha. São diversas opções de cortes para atender os mais variados paladares. Conheça mais sobre eles:

 

Entrecot: Corte vizinho do contrafilé, é uma carne muito saborosa, retirada da parte dorsal anterior do boi. Por ter fibras mais longas e abertas demonstram uma suculência e maciez características.

 

Bife de Chorizo: Corte tradicional argentino, retirado da região central do contrafilé. Com uma camada de gordura lateral, essa peça mantém seu sabor e suculência, mesmo quando preparada diretamente no calor seco. É amplamente utilizada na culinária nacional, seja como bife, cozido e, principalmente, churrasco.

 

Steak: Corte nobre retirado do lombo do boi, de formato arredondado como um medalhão, macio e saboroso.

 

Picanha: Ideal para se preparar um bom churrasco. A peça de carne é retirada do músculo da anca do boi. Como esse músculo é pouco exercitado durante a movimentação do animal ele permanece macio e suculento.

 

T-Bone: é um corte especial de lombo, que retira uma parte da carne com o osso em formato de T. Esse corte possui uma parte de contrafilé e outra de filé mignon, um pedaço em cada lado do osso. Muito apreciado pelos conhecedores de carne, tem um sabor próprio e fica muito bom quando feito na churrasqueira sobre braseiro forte. 

 

Miolo de Alcatra: A melhor parte da alcatra. Também conhecido como coração de alcatra, possui fibras curtas e muita maciez, o que garante uma carne muito saborosa. Sua textura, extremamente macia e suculenta, é uma ótima opção para preparar receitas especiais no dia a dia.

 

Filé Mignon: Corte localizado na parte traseira do animal, é considerado o mais nobre e macio. Tem um sabor único e pouca gordura. 

 

Venha saborear nossos deliciosos pratos!

 

Reservas: 47 3035-3710

Horário de atendimento: Terça a Sexta a partir das 18h30 | Sábado a partir das 19h | Domingo a partir das 11h30.

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Rua Mariana Bronemann, 527 - Velha - Blumenau - SC - fone: (47) 3035-3710
Horário de funcionamento: de terça a sexta - a partir das 18:30, sábado a partir das 19h00 e domingos - das 11:30 às 14:45