Flavia é Carioca, formada pela Lê Cordon Bleu (França). É conhecida por unir o tradicional da culinária francesa com as cores, temperos e sabores do Brasil. Flavia também é autora de diversos livros entre eles: Saboreando Mudanças: O Poder Terapêutico dos Alimentos. Como uma boa carioca, ela adora conversar e discutir idéias. Por isso, é comum encontrá-la no salão de seu restaurante do Rio de Janeiro, Carême Bistrô, ouvindo a opinião dos clientes, entre eles, artistas famosos, como, Cláudia Raia, Chico Buarque e Adriana Esteves.

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