Fabiano é Chef de cozinha, chef confeiteiro e mestre gelataio. Formado em Londres, com especialização em Paris e cursos na Italia. Em Curitiba, ele é conhecido pela qualidade dos pães, massas e sorvetes que produz. Considerado uns dos melhores chef pâtissier do Brasil, Fabiano, comanda o restaurante “Tratoria Marcolini” e o “Fabiano Marcolini Pães e Doces”, um misto de padaria, café e restaurante.

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