Cervejas são versáteis na hora em que se fala de harmonização, porém devemos nos atentar ao teor alcoólico e a complexidade da cerveja. Pratos leves pedem cervejas mais leves, pratos pesados e temperados pedem cervejas mais encorpadas.

O interessante em uma harmonização é unir sabores, como doce com doce, amargo com amargo e assim por diante. A carbonatação das cervejas tem a capacidade de limpar paladares fortes e gordurosos.

Já o amargor é um estimulante do apetite, além de também proporcionar uma limpeza no paladar e contrastar, por exemplo, com uma comida mais apimentada.

Descubra qual o melhor tipo de cerveja para acompanhar o seu churrasco:

PILSEN:
Harmoniza com os mais diversos pratos, saladas e aperitivos como as bolinhas de carne com queijo coalho, onion rings, mignon na chapa, galeto, picanha e entrecot.
WEISS:
Devido a alta carbonatação combina bem com pratos picantes, como as linguiças, provoletas, costelinha de porco e carré de ovelha.
PALE ALE:
Por serem cervejas de alta fermentação, possuem sabor vigoroso e com aroma frutado. Harmoniza com as linguiças, filé bombom e petit gateau.
DUNKELL:
Combina muito bem com costelinha de porco, miolo de alcatra e com a sobremesa chocolate marvado.

Mas... como é a cerveja de cada tipo?

LAGER:
São cervejas de baixa fermentação, pois o fermento tende a ficar no fundo do tanque e o processo ocorre em temperatura mais baixa (10ºC). Possuem aroma e sabor de cereais, pão e lúpulo. No caso das lagers escuras predomina o sabor do cereal torrado e do café.
O termo é de origem alemã e significa “armazenar”. Tradicionalmente as cervejas lager são armazenadas durante várias semanas, ou mesmo meses, para que a cerveja complete o seu processo de maturação antes de ser consumida. Lager é um termo genérico que inclui diversas variedades de cerveja, como por exemplo, Pilsener, Pale Lager, Bock e Dopellebock.

KELLER BIER:
É o estilo onde a cerveja é fermentada em temperatura ambiente e em tanques abertos dentro de caves. Um estilo raro e antigo de produção de cerveja alemã. Este estilo surgiu 99 anos antes da criação da Lei de pureza alemã.

WEISS:
Weissbier ou Weizenbier (cerveja de trigo, em português), é uma cerveja da família Ale. Basicamente feita com malte de trigo, malte de cevada, lúpulo e levedura. Em geral possuem coloração clara, turva, com espuma branca bem consistente e aroma frutado, o levedo utilizado em sua fabricação resulta em um sabor com notas de cravo e banana.

ALE:
Ale é um tipo de cerveja produzida a partir de cevada maltada, usando uma levedura de fermentação alta e rápida, proporcionando um sabor mais adocicado e frutado.
Em geral, são cervejas encorpadas e vigorosas que, apesar disso, podem variar muito de uma marca para a outra, apresentando características que vão desde o doce ao amargo e das claras às escuras.

TRAPISTA:
Trapista é uma denominação de origem restrita a apenas 6 mosteiros trapista belgas e 1 holandês, podendo ter vários estilos. São elaboradas por monges trapistas da ordem Cisterciezers e geralmente são cervejas de corpo intenso, muito saborosas e com a segunda fermentação na garrafa. Parte do lucro das vendas é destinado a projetos sociais.

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