Ingredientes

• 1 galeto primo canto (máximo 700g)
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• 1 ramo de tomilho
• 1 colher (sopa) de mostarda em grão
• 30 ml de vinho branco
• Sal e pimenta do reino a gosto

Salada

• ½ alface americana. Rasgue em pedaços médios
• ½ maço de agrião. Lave e retire a parte mais grossa do talo
• 1 tomate cortado em fatias grossas
• ½ erva doce cortada em fatias finas

Molho

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de limão
• 1 colher (sopa) de água
• 1 dente de alho pequeno e amassado
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 pitada de sal e pimenta do reino

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes (temperos) em uma vasilha.
• Abra o galeto ao meio (pelas costas) e pressione para que fique homogêneo na altura.
• Deixe o galeto marinar no tempero por pelo menos três horas.
• Leve ao forno a 160ºC por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja dourado e cozido.

Salada

• Misture todos os ingredientes até que fique bem homogêneo.
• Coloque as verduras em uma tigela grande, acrescente o molho e misture.
• Sirva ao lado do galeto.